Det er her der bliver produceret mere olivenolie end nogen andre steder i verden. Det er her rester fra oliven-olie produktionen, bliver omdannet til elektricitet og det er her at man kan få en universitetsgrad i oliven-kultur.
Mød Nuñez de Prado brødrene, hvis familie har dyrket oliven i syv generationer. Vi skal møde Antonio Romero, en af de arbejdere der arbejder på en olivengård og for hvem de Andalusiske olivenmarker er himlen på jorden.
Vi skal se hvordan Periko Ortega af Cordoba, en ung Andalusisk kok med et ry der når helt til Australien ændrer madlavning med oliven-olie til en kunstform.
José Gomez er en hæderkronet videnskabsmand, der beretter om den fare det medfører, når forurening af jorden, bliver et problem for dyrkning af oliven

Oplev den største olivenmølle i verden og det mest moderne elektricitetsværk der bliver drevet på biomasse i Europa. Mød også Pedro Ramos der arbejder som civil vagt og som i sin fritid er blevet verdensmester I ”Oliven-sten spytning”.